Mozzarella, una Tac dirà se è fresca
La macchina della verità per
garantire la freschezza e la genuinità della mozzarella verrà
presentata, in anteprima, giovedì alla Fieragricola di Verona. Si
tratta di una specie di Tac per caci e formaggi molli caldeggiata dalla
Coldiretti e dall’associazione italiana Allevatori (Aia). La nuova
tecnologia dovrà tutelare allevatori e consumatori soprattutto in
seguito al recente scandalo delle mozzarelle prodotte con latte
diluito. In fiera a Verona verranno effettuate diverse prove pratiche.
